Unsere Pastefrolle
Unsere Produkte haben das richtige Rezept für einen wirklich süßen Tag.
Die Pastefrolle des Bedretto Tal
Die Pastefrolle della Valle Bedretto erschienen auf den Tischen im Norden von Tessin in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Es handelte sich um hausgemachte Kekse, die an Feiertagen zubereitet wurden. Nachdem die Bäckerei, die das Rezept überlieferte, geschlossen wurde und das Produkt vorübergehend verschwunden war, beschloss Paul Forni Anfang der 1990er Jahre, dieses alte Rezept wieder ans Licht zu bringen.
Kekse vom "Bóna" Mehl
Das Mehl Bóna - ein Slow Food Presidio - ist ein traditionelles Produkt aus dem Onsernone-Tal. Es handelt sich um Maismehl, das durch feines Mahlen von zuvor geröstetem Maiskorn gewonnen wird. Einfache Zutaten und köstliche Kekse.
Zitronen Frolle
Eine frische Variante des klassischen Pastafrolla-Teigs. Die Zugabe von Zitronenschale verleiht dem Keks ein angenehmes Aroma.
Honig-Kastanienkekse
Es sind die typischen Tessiner Honigkekse. Unsere Kekse enthalten den vollen Duft und Geschmack dieses Produkts, das aufgrund der ätherischen Öle von Begleitblüten unterschiedliche Farb- und Geschmacksnuancen annehmen kann.
Aufgrund ihres hohen Energiegehalts werden sie von Sportlern besonders geschätzt.
Schokoladenkekse
Chocolat Stella Pure Crème
Nach der Kreation unserer Schokoladentafeln führte die etablierte Zusammenarbeit mit Chocolat Stella zu einer neuen Umsetzung.
Die Frollini sind mit Schokoladenstückchen "Pure Crème" bestreut, was sie noch köstlicher macht.
Bier-treber Kekse
Aus den Rückständen der Gerstenextraktion während des Bierbrauprozesses wird die Trebbia gewonnen. Wenn wir bereits Vollkornmehl als Grundlage verwenden, erhalten diese Kekse zusätzliche Ballaststoffe, Nährstoffe und Antioxidantien.
Amaretti Ticinesi
Amaretti Ticinesi sind leckere weiche Kekse aus süßen und bitteren Mandeln, Eiweiß und feinem Zucker.Sie werden besonders gerne zu einer Tasse Tee oder einem guten Kaffee genossen.
Crèfli
In der Tessiner Region Leventina sind Crèfli traditionelle Kekse aus Mehl, Zucker, Butter, Kastanienhonig und Sahne.
Sie haben eine feste Form und ursprünglich hatte jede Familie ihre eigene hölzerne Prägung mit einem individuellen Muster.
Ur Dinkelbrot
Aufgrund der steigenden Nachfrage von Personen mit Weizenunverträglichkeiten hat Paul dieses Brot aus zwei alten Ur-Dinkelmehlen IPSuisse, Sonnenblumenkernen, Kürbis, Chiasamen, wenig Salz, energetisiertem Wasser und handgefertigtem Sauerteig entwickelt.
Es eignet sich auch ideal zum Einfrieren, nach dem Auftauen hat es immer noch eine ausgezeichnete Konsistenz. Und wenn man es toastet...
Ur Dinkel und Biertreber-Grissini
Mit derselben Philosophie wie das Brot hat Paul auch zwei Sorten von Grissini kreiert, die aufgrund ihrer handgezogenen, unregelmäßigen Form etwa 45 cm lang sind.
Eine Sorte besteht aus Ur-Dinkelmehl IPSuisse, Sauerteig, Schweizer Rapsöl, Salz und energetisiertem Wasser.
Die zweite Sorte enthält zusätzlich Biertreber.
Schwarze Schokolade in zwei verschiedenen Sorten.
Was gibt es Besseres als Kekse und Schokolade? In Zusammenarbeit mit Chocolat Stella haben wir diese Tafeln kreiert:
Eine mit dunkler Schokolade, Sahne und Pastefrolle, und die andere mit Honigkastanienkeksen, die in Pure Crème Schokolade eingearbeitet sind.
Panspezi
Die Panspezie sind Gebäck mit einer würzigen Füllung aus Nüssen, Honig und Grappa. Sie werden traditionell in der Weihnachtszeit im Leventina-Tal hergestellt. Es wird gesagt, dass die Familien aus Leventina sie in Übersee an ihre ausgewanderten Kinder geschickt haben, die ihr Glück in Amerika suchen. Die Panspezie werden ausschließlich während der Weihnachtszeit hergestellt.
Die Hochzeit von Frollo und Stella
Freundschaft, Fröhlichkeit und eine Prise Genuss sind die Zutaten, die Dimitri und Paul Forni ausgewählt haben, um diese besondere Geschenkpackung in Zusammenarbeit mit Chocolat Stella zu kreieren. Köstliche Schokolade mit Stücken von zarten Pastefrolle oder duftenden Kastanienhonigkeksen: traditionelle Aromen aus dem Tessin, die wunderbar harmonieren.
Entdecken Sie den Geschmack von natürlicher Einfachheit.
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